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合鴨の全国へ出荷 合鴨スモーク 合鴨ロース肉・もも肉

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武井鶏園

写真 : 武井鶏園概観
埼玉県産 合鴨肉の武井鶏園
所在地 杉戸町並塚788
連絡先 電話 38-1969 / FAX 38-1970
営業時間 午前9時〜午後4時
定休日 水曜日、日曜日、祭日
駐車場 30台
URL http://www.takeikeien.jp/


写真 : 武井鶏園の事務所にて今回は、国道4号線、東埼玉病院から約1.5km位先の左側にある、「武井鶏園」さんにお伺いしました。

「武井鶏園」さんというお名前からすると、鶏肉や卵を取り扱っているのかな、なんて思うのですが、鶏肉ももちろん取り扱っていますが、取り引きの多くは合鴨なのだそうす。

もともと加工卸・飼料販売からご商売を始めた「武井鶏園」さん。
現在は一般小売と、業者への卸や市場への出荷を行なっており、全国でも数店しかない鴨加工工場のなかでも取引範囲が広く、合鴨は全国へ出荷しているそうです。
杉戸から全国へ発信しているものがあったのですね(^^♪すごい

それ写真 : 合鴨スモーク ロース肉切り身では、さっそく商品のご紹介。

写真 : 合鴨スモーク ロース肉合鴨スモーク
合鴨のロース肉・もも肉をサクラのチップ等でスモーク。肉の形(平型)のもの、ネットでロール状に巻いた(ロールスモーク)ものがあります。
・もも肉200g 840円〜
写真 : 合鴨 もも肉・ロース肉200g 1,260円〜

合鴨ロース肉・もも肉
70〜77日飼育されたもの。この日数にこだわっているのは、合鴨の肉付きが厚くなり始め、脂肪も適度に絞まり、最も美味しくなるから。輸入写真 : 武井鶏園冷凍庫合鴨の多くと一部国産合鴨に見られる50日台の日数で加工された合鴨とは、色付きと厚みにおいて格段の差があります。
もも肉半身 約 440円
ロース肉半身 約 1,020円

何か気付きました!?
そう!すごくお安いのです。そして、普通の鴨より肉厚で大きい・・・。
これは加工卸をされている「武井鶏園」さんだからこそ、お出しできる価格。
そして、毎月第1土曜日に行なわれる『お客様感謝セール』では、さらに2割引きに!!なんてお手軽価格なんでしょう♪
写真 : 鴨肉・スモークセットこのセール日には浦和のほうからも買いにいらっしゃったり、電話でも注文を頂くそうです。
また、セット商品や、金額に合わせてのご注文もあり、お中元やお歳暮にも便利に使えそう!

今日は特別に、合鴨スモークロース肉を頂いちゃいました♪味わい深くコクがあり、とってもジューシー。これは箸が止まらない〜♪
う〜んビールが欲しい・・・。取材に伺ったのは午前中だったので、あえなく断念。お土産に持って帰ろうっと!

写真 : 武井鶏園 加工場新鮮で安心なものにこだわる「武井鶏園」さん。国産・埼玉産の合鴨に限定。契約農場から毎日生きた合鴨を入荷、次の日には市場や食卓に並ぶように出荷しています。また、顔(生産者)の見える商品をと心がけているそうです。

ところで、合鴨は油っぽくて・・・なんて思っている方。
「武井鶏園」さんのホームページに面白い情報が紹介されていたので、ひとつご紹介します。

鴨肉は、ダイエット中の方や血糖値を気にされている方には、エネルギー、たんぱく質、脂肪などを成分表などで見るとあまり差がなく、合鴨も牛肉や豚肉と同じに考えられがちです。
しかし、最近とくに健康面で問題にされる脂肪酸の組成。脂肪酸とは脂質を構成する要素のひとつで、牛、豚肉には「飽和脂肪酸」を多く含み、「合鴨」は反対に「不飽和脂肪酸」を多量に含んでいます。前述の「飽和脂肪酸」を過剰に摂取すると「血中コレステロール」が上昇する傾向があり、生活習慣病の原因にもなります。一方「合鴨」に多い「不飽和脂肪酸」は、植物油に多く含まれているもので、常温で固まらず、血中コレステロール値を低下させる作用があるといわれています。
さらに「合鴨」には、牛、豚肉に比べてミネラルやビタミン類が豊富に含まれ、鉄分は豚肉2倍、レチノール(ビタミンA効力)も牛、豚肉の3〜5倍の数値といわれています。

写真 : 若どりのから揚げ粉この情報意外にも、『合鴨とネギの不思議な関係』や『合鴨料理レシピ』なども紹介されていますので、是非ご覧ください。武井鶏園さんのホームページ

この『若どりのから揚げ粉』、限られた店舗しか取り扱えない商品なので、なかなか手に入らないんですって!急げ〜っ!!


※このページの記載内容は、平成18年6月取材時のものです。
価格、商品内容等に変更がある可能性がありますので、詳しくは、店頭にお問い合わせください。


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